脱离了时令，再好的食材也没了灵魂。

虽说咱秦皇岛一年四季都有海鲜，

但很多人还是钟情于春季海鲜，

经历了一冬“休养”，

个个肥美鲜嫩！

每年春天，

秦皇岛人就正式开启了“炫富”模式！

小编为你准备了各种攻略

小编负责宠你

你就负责吃吃吃！

去哪儿买？

怎么挑？

1、看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形，这是最简单的辨别方法。还有一种不尖不圆的，就是传说中的“二胰子蟹”，是还没有跟公蟹交配的母蟹,也正是肥美的时候。

2、肚脐凸出来的一般都膏肥脂满。
3、提起蟹体时蟹足坚硬很难捏动的最肥满。

4、看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。

5、将螃蟹翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。

6、掂重量，相同大小规格的，哪个重哪个肉就多了。

皮皮虾

1、脖子上带白色“王”字的是母的；皮皮虾第三对足各有一只小腿的为公。

2、透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线。

3、看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活。
4、捏皮皮虾的头，越硬越好；

5、看重量，同样大小重量越大越好。

小编再给大家介绍两个民间偏方，一是看皮皮虾螳螂一样的两个大爪，比较小的，就带籽！二是把皮皮虾挨个竖起来，让其呈“拱桥”状，如能马上回复原状的，就是好皮皮虾。

蚬子

1、要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

2、轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜。

3、捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好。

4、闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有很大一部分已经不新鲜，这样的一定不要购买。

扇贝

1、选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。

2、如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

3、在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就像是猪身上的瘦肉，而母扇贝则像肥肉。

鱿鱼

1.鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。

2.鱼头与身体连接紧密，不易扯断。

3.优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。

4.按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。

5.优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小正好。

怎么做？